Гонконг

другие фотографии

                                                                                                                          

Островок Запада на Востоке. Гонконг вызывает бурю ассоциаций: морские приключения, пираты и таинственные китайские "триады"... Этот маленький участок южного побережья Китая - место действия многих триллеров. Оно и не удивительно: именно благодаря разноязычным корсарам, флибустьерам и авантюристам Гонконг стал тем, чем является и поныне - всемирным символом "озападнивания" Востока.

География: Гонконг (Hong Kong, английское название территории Сянган), протянувшейся вдоль юго-восточного побережья Южно-Китайского моря у устья реки Дунцзян ("жемчужная"). Площадь района - 1100 кв. км. с островами. 
       Территория Гонконга условно разделена на материковый полуостров Коулун, остров Гонконг, Новые территории и близлежащие "Дальние острова" (Чеунг Чау, Ламма, Лантау, Пенг Чау, Чек Лаб Кок) и др., общая численность которых достигает 260. Граничит с Китайской Народной Республикой.

Государственное устройство:  с 1 июля 1997 г. Гонконг обрел статус Особого Административного Района Китайской Народной Республики, но пользуется высокой степенью автономии и сохранил свою политическую, социальную и экономическую систему. 

Столица: административный центр - г. Сянган.

Время: опережает киевское на 6 часов.

Климат: субтропический морской, муссонный. Летом, под влиянием муссонов, жарко и влажно. Средняя температура около +30 С при влажности свыше 80%. Нередки мощные тропические тайфуны. Зимой относительно холодно и сухо - +13-18 С при 60% влажности воздуха. Осадков выпадает до 2000 мм., в основном - с мая по июль.

Население: около 6,8 млн. человек, свыше 98% из них - китайцы, остальные - иностранцы (филиппинцы, американцы, англичане, тайцы, канадцы, индийцы и др.).

Язык: официальный язык - китайский, население использует в основном кантонский диалект, а также диалект "хакка" (распространен в провинциях Фуцзянь и Гуандун). Широко используется и английский язык (часто многие слова сильно искажаются и приобретают характерное звучание).

Религия: представлены практически все основные религии.

Валюта: гонконгский доллар (HK$), равный 100 центам, жестко привязан к доллару США. В обращении находятся банкноты в 10, 20, 50, 100 и 500 HK$ четырех различных образцов, а также монеты достоинством в 10, 20 и 50 центов. 
      Никаких валютных ограничений в Гонконге не существует, свободно продается и приобретается любая валюта, хотя при покупке за гонконгские доллары можно получить ряд преимуществ по цене и скидкам. Обменять валюту можно в обменных пунктах в банках (обычно самый выгодный курс), аэропорту, крупных магазинах и в большинстве отелей. Повсюду принимаются кредитные карточки и дорожные чеки, сеть банкоматов очень обширна.

Полезные советы и национальные особенности: в Гонконге необходимо всегда иметь при себе удостоверение личности (паспорт, водительские права и т. д.) - иммиграционные власти часто устраивают проверки документов для задержания нелегальных рабочих и иммигрантов с просроченными визами. 
      Фотографирование в храмах и музеях либо запрещено, либо за это берут дополнительную плату. За пользование видеокамерами плата гораздо выше или вообще не разрешается снимать. Фотографировать стратегические объекты (аэропорт, вокзал, плотина, мост и т. д.) запрещено. 
      Торговаться обязательно везде, кроме крупных государственных магазинов. Если "языковой барьер" не позволяет этого сделать, то можно воспользоваться калькулятором, на котором поочередно набирают цифры, или листком бумаги и ручкой. Часто вместо килограмма используется китайская единица веса "жин" ("дзин", 0,5 кг.) или "катти" (0,6 кг.). В больших универмагах покупка часто сопровождается оформлением большого количества бумаг и чеков, поэтому стоит заранее ознакомиться с правилами покупок. 
      Появление на улице, а тем более - в общественных местах, в пляжной одежде запрещено. При себе всегда следует иметь визитку гостиницы с надписью по-китайски или заполненные любым китайцем (переводчиком) свои данные. Это позволит не заблудиться в хитросплетении местных улиц и всегда пояснить местным жителям, что вы иностранец, так как из-за сложности языка запомнить даже десяток местных слов проблематично. Признаком уважения считается брать и подавать что-либо обеими руками. Красный цвет считается цветом злобы и ненависти, поэтому использовать его в переписке не рекомендуется. Белый - цвет смерти, зеленый - цвет неверности, поэтому при выборе одежды это тоже следует учитывать. Не рекомендуется употреблять цифру "4" во всех её комбинациях (слово "си", которым обозначается это число, созвучно слову "смерть"). 
     Чаевые официально не приняты, но все-же рекомендуется оставлять их из расчета в среднем 5-10% от стоимости услуги. Служащим отеля принято оставлять "на чай" по 10-20 HK$, в такси чаевые не обязательны, проще округлять сумму до целого доллара. 
    Напряжение в электросети 220 В., 50 Гц., штепсели встречаются и трехштырьковые (западного образца) и двухштырьковые (как плоские, так и круглые). 
     Сезон тайфунов длится с мая по ноябрь. При приближении тайфуна по телевидению и радио передаются предупреждения по особой цифровой сигнальной системе ("8" - наивысшая опасность).

Кухня: в Гонконге встерчаются рестораны всех основных кулинарных школ Китая - Шаньдунской, Сычуаньской, Гуаньдунской, Цзянсу и Чжэнцянской (часто объединяют в одну "яньчжоускую" школу). В шаньдунской кухне важное место занимают супы и блюда из морепродуктов, при этом в местных блюдах гораздо меньшн жиров. Сычуаньская кухня славится остротой и экзотичностью своих блюд. Блюда гуаньдунской кухни отличаются приготовлением только из свежих продуктов и менее остры. В Шанхае, провинциях Цзянсу и Чженцзян, распространено приготовление на пару и медленном огне и тщательное сохранинеие естественного вкуса продукта. В свою очередь эти кулинарные школы подразделяются на 20 кулинарных стилей - пекинский, шанхайский, хэнаньский, хубэйский, мусульманский, вегетарианский и т. д. Кроме того, существует великое множество местных кухонных школ, в которых множество самостоятельных рецептур и методов приготовления. Единственно, что отличает именно гонконгские рестораны любой из школ от их "материковых прародителей", так это более широкое использование рыбы и морепродуктов, а также большая адаптация многих блюд к привычкам и вкусам гостей из других регионов мира.